فوائد خبز الشعير

فوائد خبز الشعير

التحكم بنسبة السكر في الدم:

• خبز الشعير، المصنوع من الحبوب الكاملة، يعد مصدرًا غنيًا بالألياف، خاصة الألياف القابلة للذوبان مثل “بيتا جلوكان”، التي تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الجهاز الهضمي، مما يسهم في التحكم بمستويات السكر في الدم، وخفض نسبة الأنسولين، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري للأشخاص الأصحاء.

فوائد خبز الشعير في السيطرة على الوزن:

• محتوى الشعير الغني بالألياف يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك، كما أنه يساهم في إنقاص الوزن عن طريق إعطاء إحساس بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من استهلاك السعرات الحرارية على مدار اليوم. هذا بدوره يقلل من مضاعفات السمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني.

مفيد لأعضاء الجسم:

• يحتوي الشعير على مركب البيتين، الذي يتحول في الجسم إلى مادة الكولين، وهي ضرورية لتحسين وظائف الجسم مثل تعزيز حركة العضلات، تحسين النوم، الذاكرة، والتعلم، كما تساعد في امتصاص الدهون وتحسين نقل النبضات العصبية.

فوائد خبز الشعير في الوقاية من السرطان:

• الشعير غني بمضادات الأكسدة مثل السيلينيوم، التي تساعد في منع الالتهابات وتحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

أضرار خبز الشعير:

رغم الفوائد العديدة، هناك بعض المخاطر المرتبطة بتناول خبز الشعير، خاصة لمرضى السكري، وتشمل:

الاحتواء على الغلوتين:

• الشعير يحتوي على الغلوتين، مما يجعله غير مناسب للأشخاص المصابين بالاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من حساسية القمح.

محتوى الفركتانز:

• يحتوي الشعير على كربوهيدرات قصيرة السلسلة تُسمى “فركتانز”، وهي نوع من الألياف القابلة للتخمر التي قد تسبب الانتفاخ والغازات للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.

تأثيره على مستويات السكر:

•  يمكن أن يؤثر الشعير على مستويات السكر في الدم، مما يستدعي الحذر عند تناوله لمرضى السكري.

بدائل خبز الشعير للذين يعانون من مرض السكري:

لمن يرغب في تجنب خبز الشعير، توجد بعض البدائل الصحية التي يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري:

خبز الحبوب الكاملة:

• يعد خبز الحبوب الكاملة المصنوع من الشوفان، القمح، الكينوا، والقطيفة خيارًا غنيًا بالعناصر الغذائية، ويساعد في تقليل مستوى السكر في الدم.

الخبز المخمر:

• يحتوي الخبز المخمر على بكتيريا نافعة تعزز صحة الجهاز الهضمي والمناعة، كما يقلل من حساسية الجسم والتهاباته.

خبز الحبوب المنبتة:

• يُصنع من الحبوب، البذور، والفاصوليا التي تنبت وتُعجن ثم تُخبز، ويساعد في خفض مستوى السكر في الدم وزيادة العناصر الغذائية.

الخبز الخالي من الغلوتين:

• هذا الخبز يعد خيارًا مناسبًا لمرضى السكري الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية ويجب عليهم تجنب الغلوتين، وهو بديل صحي وآمن.