الكنافة النابلسية
- مكونات الكنافة النابلسية
- طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- طريقة التقديم والمقترحات الأخرى
تتميز الكنافة النابلسية بقوامها الهش والمقرمش الذي يتناغم بشكل مثالي مع الحشوة الغنية بالجبنة الموتزاريلا المبشورة. يتم تحضيرها بعناية فائقة، حيث يتم تجهيز الكنافة الرقيقة وتخلط مع السمنة الذهبية لتحصل على طبقة خارجية مقرمشة ومحمصة.
تعتبر من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ الفلسطيني، وتشتهر بمذاقها الرائع وقوامها المميز. تعتبر مدينة نابلس في فلسطين موطن هذه الحلوى الشهية، حيث تعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراثها الغني وثقافتها الفريدة.
مكونات الكنافة النابلسية
- 300 جرام من الكنافة.
- 100 جرام من السمنة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- لون غذائي صحي (اختياري).
مكونات الجبنة:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ¾ كوب من الحليب.
- 350-500 جرام من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
الشربات:
- 1 كوب من السكر.
- ¾ كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
1
نبدأ بتحضير الجبنة، نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى يظهر رائحة الدقيق، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ثقيلاً، بعد ذلك نضيف ماء الورد ونقلب، ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا ونقلب حتى تذوب تماماً.
2
نضع الجبنة في طبق ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم نبدأ بتحضير الشربات. نضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء ونرفعه على النار، ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه من على النار.
3
نقطع الكنافة بالسكين أو في الكبة، ثم نضع الكنافة في طبق عميق ونضيف ملعقتين من السكر البودرة ونقلب، ثم نضع 3 ملاعق كبيرة من السمنة في صينية مقاس 28 سم ونوزعها في القاع والأطراف.
4
ثم نضيف باقي السمنة إلى الكنافة ونقلب جيداً، ثم نضع الكنافة في صينية الفرن ونحتفظ بثلاث ملاعق من الكنافة جانباً، بعد ذلك نوزع الكنافة في الصينية جيداً، ثم نضغط عليها حتى تتماسك، ثم نضع قطع من الجبنة التي قمنا بتحضيرها على الوجه، مع الحرص على عدم وضع الجبنة على الأطراف، ونوزع باقي كمية الكنافة على وجه الجبنة.
5
ندخل الكنافة في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف السفلي حتى تأخذ اللون الذهبي من الأطراف وتذوب الجبنة، بعد ذلك نخرج الكنافة من الفرن، ثم نقلبها على طبق ونسقيها بالشربات البارد، ثم نزينها ونغطيها لمدة 3 دقائق، ثم تقطع وتقدم. بالهنا والعافية!
طريقة التقديم والمقترحات الأخرى
تعتبر الكنافة النابلسية واحدة من الحلويات التي يمكن تناولها بشكل مستقل كوجبة خفيفة أو حلوى لذيذة. ومع ذلك، يمكن تقديمها مع بعض الأطباق الأخرى لإضافة لمسة إضافية إلى تجربة تناول الطعام. إليك بعض الأطباق التي يمكن تقديمها مع الكنافة النابلسية:
القشطة:
- يمكن تقديم الكنافة النابلسية مع القشطة الطازجة أو القشدة المخفوقة.
- ثم يتميز توازن الحلاوة في الكنافة مع قوام القشطة الكريمي لتجربة لذيذة ومتناغمة.
الفستق:
- يمكن إضافة حبيبات الفستق المفرومة أو المحمصة فوق الكنافة لإضفاء نكهة وقوام إضافيين.
- ثم يعتبر الفستق إضافة شهية ومقرمشة تكمل تجربة الكنافة
العسل:
- يمكن تناول الكنافة النابلسية مع رشة من العسل الطبيعي فوقها.
- يضفي العسل الحلاوة الطبيعية والنكهة الغنية على الكنافة ويعزز تجربة التذوق.
بفضل طعمها الرائع وشهرتها العالمية، أصبحت الكنافة النابلسية وجهة مشهورة للسياح وعشاق الحلويات من جميع أنحاء العالم. تجد الكنافة النابلسية في العديد من المحلات والمطاعم الشرقية حول العالم، حيث يتم تقديمها بأشكال ونكهات مختلفة لتلبية أذواق الجميع.
حلو ولا حادق..؟ الاتنين مطبخ العرب.
الأطعمة هي جزء أساسي من حياتنا اليومية، فهي تمد جسمنا بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحتنا ورشاقتنا. ولكن يجب الحرص على تناول الأطعمة بشكل متوازن ومعتدل، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتنا.
تختلف الأطعمة من بلد لآخر ومن ثقافة لأخرى، فهي تعكس تاريخ وتقاليد وثقافة الأماكن التي تأتي منها. ويمكن لتذوق الأطعمة الجديدة أن يكون تجربة رائعة لاكتشاف ثقافات وتقاليد مختلفة.