طاجن الجمبري الإسكندراني

يُعتبر طاجن الجمبري الإسكندراني واحدًا من أشهر الأطباق البحرية في المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الغني والمميز الذي يجمع بين نكهات البحر والتوابل الشرقية الرائعة. يتم إعداد هذا الطبق باستخدام جمبري طازج يتم تتبيله بمزيج من التوابل والصلصات، ثم يُطهى مع الخضار في صينية الفرن ليتحول إلى وجبة لذيذة ومغذية يستمتع بها الجميع.

تتميز وصفة طاجن الجمبري الإسكندراني بتنوع مكوناتها، حيث يمكن إضافة البطاطس والبصل والفلفل الحلو والطماطم لإضافة نكهة وقوام مميزين. كما يمكن تتبيل الجمبري بمجموعة متنوعة من التوابل مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود لإضفاء المزيد من النكهة والعمق على الطبق.

مكونات الجمبري الإسكندراني

طريقة تحضير طاجن الجمبري الإسكندراني

سخنى الفرن على درجة حرارة عالية ثم في مقلاة كبيرة، اقلى الجمبري في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه واحتفظى به جانبًا.

في نفس المقلاة، ضيفى المزيد من زيت الزيتون وشوحى البصل والثوم والفلفل الأحمر والأخضر لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة إلى عالية ثم ضيفى الطماطم والماء، واتركى المزيج يغلي ثم خفضى الحرارة واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ثم ضيفى الجمبري المقلي والتوابل (الكزبرة اليابسة، السماق، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، والهيل الأخضر المطحون)، وقلبى المكونات جيدًا.

انقلى المكونات إلى طاجن فرن وغطيه بورق الفويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 7 دقائق ثم بعد ذلك، ازيلى ورق الفويل وشغلى شواية الفرن لمدة دقيقة لتحمير الوجه، ثم اخرجى الطاجن من الفرن.

قبل التقديم، زينى الطبق بأوراق البقدونس المفرومة، الصنوبر المحمص، وبذور السمسم المحمصة، وزينيه بشرائح الليمون.

طريقة التقديم والمقترحات الأخرى

اختيار الأطباق يعتمد على ذوقك الشخصي وتفضيلات الضيوف، ويمكن تنسيق المكونات لتحقيق توازن مثالي بين النكهات.

أرز بالشعيرية:

• يمكنك تقديم طاجن الجمبري مع أرز بالشعيرية المطهو بالمرق والتوابل ليكون الطبق مرافقًا مثاليًا لنكهة الجمبري الغنية.

خبز عربي:

• يمكنك تقديم طاجن الجمبري مع قطع من الخبز العربي الطازج لامتصاص الصلصة الغنية ولتقديم طعم مميز.

بطاطس مقلية:

• قدمى البطاطس المقلية كمقبلات جانبية مع طاجن الجمبري لإضافة نكهة مقرمشة وتوازن لذيذ مع الجمبري والصلصة.

صوص طحينة:

• يمكنك تقديم طاجن الجمبري مع صوص طحينة ممزوج بعصير الليمون والثوم لإضافة نكهة مميزة وغنية للطبق.

بفضل مذاقه الرائع وتقديمه الساخن مع الأرز الشهي، يُعتبر طاجن الجمبري الإسكندراني خيارًا مثاليًا لوجبة عائلية شهية أو وجبة عشاء رومانسية مميزة. إنه طبق يحقق إعجاب الجميع بنكهته الرائعة ومظهره الجميل على المائدة.

حلو ولا حادق..؟ الاتنين مطبخ العرب.

الأطعمة هي جزء أساسي من حياتنا اليومية، فهي تمد جسمنا بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحتنا ورشاقتنا. ولكن يجب الحرص على تناول الأطعمة بشكل متوازن ومعتدل، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتنا.

تختلف الأطعمة من بلد لآخر ومن ثقافة لأخرى، فهي تعكس تاريخ وتقاليد وثقافة الأماكن التي تأتي منها. ويمكن لتذوق الأطعمة الجديدة أن يكون تجربة رائعة لاكتشاف ثقافات وتقاليد مختلفة.