سليق الدجاج
- مكونات سليق الدجاج
- طريقة تحضير سليق الدجاج
- طريقة التقديم والمقترحات الأخرى
سليق الدجاج هو طبق تقليدي يتميز بطابعه الفريد الذي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ السعودي، حيث يُعتبر جزءًا لا يتجزأ من المائدة الخليجية التقليدية.
يعتمد سليق الدجاج على طهي الدجاج ببطء مع مجموعة من البهارات العطرية، ليكتسب نكهة مميزة تنعكس في الأرز المطبوخ مع الحليب، مما يمنحه قوامًا كريميًا ونكهة لذيذة. يُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة، حيث يجمع بين الفخامة والبساطة في آن واحد، ليقدم تجربة طعام لا تُنسى لكل من يتذوقه.
مكونات سليق الدجاج
- دجاجة متوسطة الحجم، مقطعة إلى 4 قطع
- ½ كيلو أرز مصري، منقوع
- 1 بصلة، مقطعة صغير
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- القولنجال
- 4 حبات حبّهان
- 2 عود قرفة
- 4 ورقات لورا
- ¼ كوب سمن
- 1 لتر حليب طازج
لتتبيل الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- ¼ كوب زيت زيتون
- ¼ كوب خل
- 2 فص ثوم مفروم مع القليل من الخل
طريقة تحضير سليق الدجاج
1
اغسلى قطع الدجاج جيدًا ثم ضعيها في وعاء مع الماء واتركيها تغلي. عند ظهور الرغوة البيضاء، قومى بإزالتها. ثم ضيفى البصل، الثوم، والفلفل الأبيض.
2
ضعى جميع البهارات في مصفاة صغيرة وأضفيها إلى المرقة ثم اترك الدجاج يطهى حتى ينضج تمامًا.
3
بعد طهي الدجاج، أخرجيه من المرقة وضيفى التتبيلة التي تشمل صلصة الطماطم، الفلفل الأبيض والحار، الملح، زيت الزيتون، الخل، والثوم المفروم ثم افركى التتبيلة على الدجاج جيدًا ثم ضعى الدجاج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
4
قومى بتصفية المرقة من البهارات المتبقية وضيفى الأرز المنقوع، واتركيه يُطهى لمدة 15 دقيقة ثم في وعاء آخر، سخنى الحليب ثم أضيفيه إلى الأرز المطهي واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
5
سخنى السمن في مقلاة صغيرة مع قليل من الحبّهان المطحون، ثم أضيفيه إلى خليط الأرز والحليب وامزجيه جيدًا ثم قدّمى السليق في طبق التقديم وزينيه بقطع الدجاج المحمر.
طريقة التقديم والمقترحات الأخرى
سلطة الزبادي بالخيار مع سليق الدجاج:
- سلطة خفيفة ومنعشة تعتمد على الزبادي والخيار مع لمسة من النعناع والثوم
ورق عنب محشي:
- أوراق العنب المحشوة بالأرز والتوابل، تقدم باردة أو دافئة.
كبة مقلية:
- أقراص من البرغل واللحم المفروم محشوة باللحم والصنوبر، مقلية لتصبح ذهبية ومقرمشة.
سليق الدجاج هو طبق مميز يعكس أصالة المطبخ السعودي وتاريخه العريق. يتميز هذا الطبق بمزيجه الفريد من المكونات التي تطهى ببراعة لتمنحك وجبة غنية بالنكهات والروائح التي تأخذك في رحلة عبر التقاليد العربية الأصيلة. يجمع سليق الدجاج بين قطع الدجاج الطرية والأرز المطهو بالحليب والبهارات العطرية، ليقدم طبقًا دافئًا ومغذيًا يلبي جميع الأذواق. سواء كان يُقدم في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية، يبقى سليق الدجاج رمزًا للكرم وحسن الضيافة.
حلو ولا حادق..؟ الاتنين مطبخ العرب.
الأطعمة هي جزء أساسي من حياتنا اليومية، فهي تمد جسمنا بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحتنا ورشاقتنا. ولكن يجب الحرص على تناول الأطعمة بشكل متوازن ومعتدل، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتنا.
تختلف الأطعمة من بلد لآخر ومن ثقافة لأخرى، فهي تعكس تاريخ وتقاليد وثقافة الأماكن التي تأتي منها. ويمكن لتذوق الأطعمة الجديدة أن يكون تجربة رائعة لاكتشاف ثقافات وتقاليد مختلفة.
