بلح الشام

بلح الشام هو حلوى تقليدية عربية تشتهر بمذاقها الرائع وشكلها الجميل. تعتبر الحلوى من الحلويات الشهيرة في المطبخ العربي، وتحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية وخارجها. تتميز هذه الحلوى بقطعها الصغيرة المشبعة بالشربات اللذيذة والمحشوة بالمكسرات والنوتيلا أو زبدة اللوتس.

يعود أصل بلح الشام إلى المدينة القديمة “الشام”، التي تعتبر مركزًا للثقافة والتاريخ في الشرق الأوسط. وقد تم تطوير هذه الحلوى على مر العصور وأصبحت تحمل العديد من النكهات والمكونات المتنوعة. تعتبر هذة الحلوة جزءًا من التراث الغذائي للمنطقة، وتمتاز بأنها تجمع بين البساطة والفخامة في آن واحد.

مكونات بلح الشام

---

طريقة تحضير بلح الشام

---

1

نبدأ بتحضير الشربات. في وعاء، نضع السكر والماء، ونرفعهما على النار، ثم عندما يبدأ الخليط في الغليان، نضيف رشة من الزعفران إذا رغبنا، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي على نار متوسطة حتى يحصل الشربات على القوام المطلوب، بعد ذلك نرفع الشربات من على النار ونتركه يبرد تمامًا لمدة لا تقل عن 3 ساعات.

---

2

نبدأ بتحضير العجينة. في طاسة، نضع الماء والسكر والزيت والملح على النار، وعندما يبدأ الخليط في الغليان، نرفع الطاسة عن النار، ثم ننخل الدقيق والنشا في الطاسة، ونقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

---

3

نرجع الطاسة إلى نار هادئة ونقلب العجينة باستمرار لمدة دقيقتين، ثم نضعها في العجان الكهربائي ونعجن حتى تبرد العجينة تمامًا، ثم نضيف البيض تدريجيًا ونستمر في العجن حتى يتم امتصاص البيض بالكامل وتصبح العجينة متجانسة.

---

4

نضع العجينة في كيس الحلواني ونشكلها في طاسة بها زيت غزير بارد، ونستخدم المقص لقطع العجين إلى قطع صغيرة بشكل مربع أو مستطيل. ثم نرفع الطاسة على نار متوسطة، وعندما يبدأ الزيت في الغليان ونرى أن العجين يطفو على السطح، نقلب القطع حتى يحصلوا على اللون الذهبي.

---

5

نصفي البلح الشام من الزيت ونضعه في الشربات الباردة ونتركه ليتشرب الشربات.

---

طريقة التقديم والمقترحات الأخرى

---

هذة الحلوي يمكن تقديمه بمفرده كحلوى مستقلة، ولكنه أيضًا يمكن استخدامه في تحضير أطباق أخرى لإضافة لمسة من الحلاوة والنكهة الفريدة.

فيما يلي بعض الأطباق التي يمكن تقديمها مع بلح الشام:

بلح الشام مع الآيس كريم:

• يعتبر تقديم الحلوى مع الآيس كريم فكرة رائعة.
• يمكنك وضع الحلوى في وعاء التقديم، ثم وضع كرة من الآيس كريم المفضلة لديك فوقه.
• ستتداخل النكهات المنعشة للآيس كريم مع حلاوة بلح الشام، مما يخلق تجربة لذيذة ومتناغمة.

تشيزكيك بلح الشام:

• يمكنك استخدام الحلوى كطبقة أو حشوة داخل تشيز كيك.
• قم بتحضير تشيز كيك المفضل لديك بالطريقة التقليدية، ثم ضع بلح الشام المفروم أو المهروس فوق طبقة الكعكة أو داخلها.
• ستضفي الحلوى نكهة وقوامًا فريدًا على تشيز كيك التقليدي.

في النهاية، بلح الشام هو تجسيد للحلاوة والفن والتراث، وهو يستحق أن يحتل مكانة مميزة على مائدتك .

---

حلو ولا حادق..؟ الاتنين مطبخ العرب.

الأطعمة هي جزء أساسي من حياتنا اليومية، فهي تمد جسمنا بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحتنا ورشاقتنا. ولكن يجب الحرص على تناول الأطعمة بشكل متوازن ومعتدل، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتنا.

تختلف الأطعمة من بلد لآخر ومن ثقافة لأخرى، فهي تعكس تاريخ وتقاليد وثقافة الأماكن التي تأتي منها. ويمكن لتذوق الأطعمة الجديدة أن يكون تجربة رائعة لاكتشاف ثقافات وتقاليد مختلفة.