- مكونات المطبق
- طريقة تحضير المطبق
- طريقة التقديم والمقترحات الأخرى
المطبق هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، والسعودى ويشتهر بتنوع مكوناته ونكهاته اللذيذة. يجمع هذا الطبق بين العجينة الرقيقة المحشوة بمزيج من اللحم المفروم والخضروات والبهارات،
ليقدم تجربة طهي غنية ومميزة. يعتبر المطبق وجبة شهية ومغذية، يتم تقديمها في مختلف المناسبات كطبق رئيسي أو جانبي. بفضل قوامه المقرمش وحشوته اللذيذة، يظل المطبق خيارًا مفضلًا لمحبي المأكولات التقليدية ذات النكهات الغنية.
مكونات المطبق
العجين:
- كوب دقيق
- ½ كوب ماء فاتر
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:
- 200 جرام لحم مفروم
- ½ كوب بصل أخضر مفروم
- 2 بيض متوسط الحجم
- حبة طماطم كبيرة مفرومة خشنًا
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة كبيرة خليط من الثوم والزنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
طريقة تحضير المطبق
تحضير عجين المطبق
1
ضعى الدقيق والزيت والملح في الخلاط الكهربائي وامزجى المكونات جيدًا.
2
ثم أضفى الماء تدريجيًا واستمرى في الخلط حتى يتشكل العجين.
3
بعد ذلك اعجنى الخليط يدويًا لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
4
إذا لاحظتى أن العجينة تحتاج إلى المزيد من الليونة، أضفى ملعقة دقيق.
5
قمى بدهن وعاء بالقليل من الزيت وضعى العجينة فيه، ثم غطِّه واتركى العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة
1
في مقلاة كبيرة، سخّنى الزيت ثم أضفى اللحم المفروم واطهه لمدة دقيقة.
2
أضفى خليط الزنجبيل والثوم والتوابل واتركى المكونات على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
3
بعد نضج اللحم، أضفى البيض إلى محضرة الطعام، ثم أضفى اللحم المطهو، والطماطم، والبصل وامزجيهم جيدًا.
تحضير المطبق
1
قسمى العجين إلى 3 كرات متساوية.
2
افردى كل كرة بشكل مستطيل ورقيق.
3
ضعى الحشوة في منتصف العجين واثنِى الجوانب على الحشوة.
4
اطوِى العجينة من الأسفل وأحكمى إغلاق الجوانب. كررى الخطوات مع بقية الكرات.
5
قمى بقلي المطبق بالزيت أو شويه في الفرن حسب الرغبة، وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم والمقترحات الأخرى
المندي:
- وهو طبق أرز سعودي شهير بالبهارات واللحم (غالبًا ما يُستخدم لحم الضأن أو الدجاج)، ويقدم كوجبة رئيسية بجانب المطبق.
المرقوق:
- طبق سعودي تقليدي مصنوع من العجين والخضروات واللحم في مرق غني بالنكهات، ويُعتبر خيارًا مثاليًا مع المطبق.
القرصان:
- عجينة رقيقة تُطهى مع اللحم والخضار، وتعد طبقًا جانبيًا شهيًا يُقدم مع المطبق.
الجريش:
- يُعد من الحبوب المهروسة مع اللحم أو الدجاج واللبن، ويعتبر طبقًا تراثيًا لذيذًا ومغذيًا بجانب المطبق.
الكبسة:
- أحد أشهر الأطباق السعودية التي تتكون من الأرز والتوابل والدجاج أو اللحم، وهي مثالية لتقديمها بجانب المطبق.
المطبق هو أحد الأطباق الشهية التي تعكس تنوع المأكولات في المطبخ العربي،والسعودى ويتميز بدمجه بين مكونات بسيطة ونكهات غنية. يُحضّر باستخدام عجينة رقيقة محشوة بخليط لذيذ من اللحم والتوابل والخضروات،
ما يجعله وجبة متكاملة تلبي مختلف الأذواق. سواء كان مقليًا أو مشويًا، يُعتبر المطبق من الأطباق المحبوبة التي تحمل في طياتها تناغمًا رائعًا بين القرمشة والنكهات، ليكون خيارًا مثاليًا على المائدة العربية.
حلو ولا حادق..؟ الاتنين مطبخ العرب.
الأطعمة هي جزء أساسي من حياتنا اليومية، فهي تمد جسمنا بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحتنا ورشاقتنا. ولكن يجب الحرص على تناول الأطعمة بشكل متوازن ومعتدل، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتنا.
تختلف الأطعمة من بلد لآخر ومن ثقافة لأخرى، فهي تعكس تاريخ وتقاليد وثقافة الأماكن التي تأتي منها. ويمكن لتذوق الأطعمة الجديدة أن يكون تجربة رائعة لاكتشاف ثقافات وتقاليد مختلفة.
