دجاج تندورى

يعتبر دجاج تندورى من الأطباق الهندية التقليدية التي تأسر القلوب بنكهاتها الغنية وألوانها المبهجة. يجمع هذا الطبق بين التوابل العطرية واللبن الزبادي لتكوين تتبيلة فريدة تضفي على قطع الدجاج طعمًا لا يُقاوم.

يتميز دجاج تندورى بلونه الأحمر المميز الناتج عن استخدام توابل البابريكا والشطة، ويُشوى حتى يصبح طريًا ولذيذًا. يُقدم هذا الطبق الشهي مع الأرز البسمتي أو الخبز الطازج، مما يجعله وجبة مثالية تروي حاسة التذوق وتجعل كل وجبة تجربة فريدة من نوعها.

مكونات دجاج تندورى

---

طريقة تحضير دجاج تندورى

---

1

اغسلي الدجاج جيداً، ثم انزعي الجلد واصنعي عدة شقوق في اللحم باستخدام سكين حادة لضمان تشربه للتتبيلة جيداً.

---

2

ثم رشي الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا على قطع الدجاج، وضعيها في طبق زجاجي واسع.

---

3

في وعاء الخلاط، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، الشطة، بهارات الماسالا، أوراق الحلبة، عصير الليمون، الزبادي، ولون الطعام ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على صلصة ناعمة.

---

4

ثم وزعي صلصة التتبيلة على الدجاج، غطيه واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات، مع التقليب بين الحين والآخر لتتوزع التتبيلة على جميع القطع ثم سخني شواية الفرن، وضعي قطع الدجاج على شبك معدني فوق صينية.

---

5

ثم اشوي الدجاج مع التقليب عدة مرات حتى ينضج تماماً. اختبري نضج الدجاج باستخدام عود خشبي، يجب أن لا ينزل أي سائل من الدجاج عند غرز العود في اللحم ثم قدمي الدجاج مباشرة مع الخبز أو الأرز البسمتي والصلصة الحارة.

---

طريقة التقديم والمقترحات الأخرى

---

الأرز البسمتي بالزعفران مع دجاج تندورى:

• أرز بسمتي مطهو مع خيوط الزعفران والتوابل العطرية مثل الهيل والقرنفل، ليضفي نكهة غنية تناسب دجاج تندورى.

سلطة الخيار بالزبادى مع دجاج تندورى:

• سلطة منعشة مصنوعة من الزبادي، الخيار، والنعناع، تعمل على تبريد الفم وتوازن حرارة التوابل في دجاج تندورى.

دال عدس:

• حساء العدس الهندي المتبل بالكمون والكركم، يقدم كطبق جانبي مغذ ولذيذ مع دجاج تندورى.

باجي البصل:

• قطع البصل المقلية المتبلة، تقدم كطبق جانبي مقرمش يضفي نكهة إضافية للوجبة.

شوربة الطماطم الهندية:

• حساء طماطم بنكهة التوابل الهندية، يقدم كطبق جانبي دافئ يناسب دجاج تندورى.

يعد دجاج تندورى من أطباق المطبخ الهندي الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية وألوانها الزاهية.ثم يحضر هذا الطبق باستخدام قطع الدجاج المغمورة في تتبيلة مكونة من مجموعة متنوعة من التوابل العطرية والزبادي، مما يمنحها طعمًا مميزًا وقوامًا طريًا.

يُشوى الدجاج بعد تتبيله ليصبح ذو لون أحمر براق ونكهة مدخنة شهية. يقدم دجاج تندورى عادة مع الأرز البسمتي أو الخبز، مما يجعله وجبة مثالية ومغذية.

---

حلو ولا حادق..؟ الاتنين مطبخ العرب.

الأطعمة هي جزء أساسي من حياتنا اليومية، فهي تمد جسمنا بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحتنا ورشاقتنا. ولكن يجب الحرص على تناول الأطعمة بشكل متوازن ومعتدل، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتنا.

تختلف الأطعمة من بلد لآخر ومن ثقافة لأخرى، فهي تعكس تاريخ وتقاليد وثقافة الأماكن التي تأتي منها. ويمكن لتذوق الأطعمة الجديدة أن يكون تجربة رائعة لاكتشاف ثقافات وتقاليد مختلفة.