الحواوشي الإسكندراني
- مكونات الحواوشي الأسكندراني
- طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني
- طريقة التقديم والمقترحات الأخرى
تتميز مدينة الإسكندرية بتنوع مطبخها الغني والمتنوع، ومن بين الأطباق الشهية التي تشتهر بها ، يأتي في مقدمتها “الحواوشي الإسكندراني”. إنها وجبة تاريخية تعكس تراثًا ثقافيًا غنيًا وتجربة طهي مميزة.
يتكون الحواوشي الإسكندراني من عجينة لذيذة ورقيقة محشوة بخليط لحمي شهي، بعد ذلك تُعد هذه الوجبة واحدة من الأكلات الرئيسية المحببة لدى العديد من الأسر المصرية.ثم يعتبر تحضير الحواوشي فنًا يتطلب الدقة والمهارة في عجن العجينة وتحضير الحشوة بالطريقة الصحيحة.
مكونات الحواوشي الإسكندراني
للعجينة:
- 1 كيلو جرام من الدقيق
- 1 علبة زبادي صغيرة (200 جرام)
- 1/4 كوب من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب ماء دافئ
للوجه:
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم
- 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة
للحشوة:
- 1 كيلوجرام من اللحمة المفرومة
- 1/4 كيلوجرام من الدهن
- 2 قرن فلفل حار – مفروم
- 1 كيلوجرام بصل مقطع مكعبات صغيرة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة حبهان
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من جوزة الطيب
- رشة من السكر
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
1
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ثم أضيفي الزبادي والزيت وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطّيها بمنشفة نظيفة واتركيها لتتخمّر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تتضاعف حجمها.
2
في وعاء عميق، اخلطي اللحمة المفرومة مع جميع مكونات وتوابل الحشوة بشكل جيد حتى تتداخل المكونات ثم بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة بشكل دائري بسمك رقيق.
3
ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة وقومي بطيّها لتشكل على شكل نصف دائرة ثم أغلقي الحواوشي بإحكام لتكون على شكل شرائح طويلة.
4
في وعاء صغير، اخلطي البيضة مع الحليب ثم اغمسي كل حواوشي في خليط البيض والحليب ثم رشي سطح الحواوشي بالسمسم وحبة البركة ثم أخيرًا، ادخلى الحواوشي في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
5
ثم اخرجى الحواوشي و قدميه ساخنا على سفرتك وبالف هنا.
طريقة التقديم والمقترحات الأخرى
اختيار الأطباق يعتمد على ذوقك الشخصي وتفضيلات الضيوف، ويمكن تنسيق المكونات لتحقيق توازن مثالي بين النكهات.
الطحينة البيضاء:
- تعتبر الطحينة البيضاء خيارًا رائعًا لتقديمها مع الحواوشي، لأن الطحينة تضيف نكهة كريمية لذيذة وقوامًا مميزًا.
الطحينة بالثوم:
- إذا كنتى تفضلى النكهة القوية للثوم، يمكنك تقديم الطحينة المخلوطة بالثوم مع الحواوشي لتضفي نكهة فريدة ومميزة.
الكاتشب العادي:
- يعتبر الكاتشب العادي خيارًا شهيرًا لتقديمه مع الحواوشي، حيث يضيف نكهة مميزة وحمضية تكمل نكهة اللحمة المفرومة.
الكاتشب الحار:
- لمحبي النكهات الحارة، يمكنك تقديم الكاتشب الحار مع الحواوشي لإضافة لمسة من الحرارة والتوابل.
بعد ذلك باختصار، يُعد الحواوشي الإسكندراني ليس فقط وجبة لذيذة تشبع الجوع، بل هو تجسيد للتراث والثقافة وروح التواصل الاجتماعي في مدينة الإسكندرية، مما يجعله واحدًا من أهم الأطباق التي يجب تجربتها عند زيارة هذه المدينة الساحرة
حلو ولا حادق..؟ الاتنين مطبخ العرب.
الأطعمة هي جزء أساسي من حياتنا اليومية، فهي تمد جسمنا بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحتنا ورشاقتنا. ولكن يجب الحرص على تناول الأطعمة بشكل متوازن ومعتدل، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتنا.
تختلف الأطعمة من بلد لآخر ومن ثقافة لأخرى، فهي تعكس تاريخ وتقاليد وثقافة الأماكن التي تأتي منها. ويمكن لتذوق الأطعمة الجديدة أن يكون تجربة رائعة لاكتشاف ثقافات وتقاليد مختلفة.
